માનવ શરીરમાં કોકો માખણનું નુકસાન

કોકો માખણને પોતે જ માનવ શરીરને કોઈ સીધો નુકસાન નથી, પરંતુ અતિશય સેવનથી આરોગ્ય જોખમો થઈ શકે છે. તેમાં ઉચ્ચ સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે, અને લાંબી - ટર્મ અતિશય સેવનથી રક્તવાહિનીનો બોજ વધી શકે છે. આ ઉપરાંત, ખાંડ અથવા ટ્રાંસ ફેટી એસિડ્સ (જેમ કે કોકો બટર અવેજી) કેટલાક પ્રોસેસ્ડ ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તે નુકસાનને વધુ વિસ્તૃત કરશે. ઇનટેકનું વાજબી નિયંત્રણ એ કી છે.

1. કોકો માખણની રચના અને આરોગ્ય અસરો
કોકો બટર એ કુદરતી છોડની ચરબી છે જે કોકો બીન્સમાંથી કા racted વામાં આવે છે, અને તેના મુખ્ય ઘટકો સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ (લગભગ 60%) અને મોનોનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ (લગભગ 35%) છે. તેમ છતાં તેની સંતૃપ્ત ચરબીની સામગ્રી પ્રાણી ચરબી (જેમ કે લાર્ડ) કરતા ઓછી છે, લાંબી - શબ્દ અતિશય ઇનટેક હજી પણ નીચા - ઘનતા લિપોપ્રોટીન કોલેસ્ટરોલ (એલડીએલ) માં વધારો કરી શકે છે અને આર્ટિઓરોસ્ક્લેરોસિસ, હાર્ટ ડિસીઝ, વગેરેનું જોખમ વધારે છે.
આ ઉપરાંત, કોકો માખણમાં પોતે ટ્રાન્સ ફેટી એસિડ્સ શામેલ નથી, પરંતુ કેટલાક સસ્તા ચોકલેટ્સ અથવા પ્રોસેસ્ડ ખોરાકને કોકો બટર અવેજી (હાઇડ્રોજનયુક્ત વનસ્પતિ તેલ) સાથે બદલી શકાય છે. આ ઘટકોમાં ટ્રાંસ ચરબી હોય છે અને રક્તવાહિની સિસ્ટમ માટે વધુ હાનિકારક હોય છે.

2. અતિશય સેવનના સંભવિત જોખમો
1) અતિશય કેલરી મેદસ્વીપણા તરફ દોરી જાય છે
કોકો માખણની કેલરી લગભગ 899 કેસીએલ/100 ગ્રામ છે, અને અતિશય વપરાશ સરળતાથી વધુ પડતી કેલરી તરફ દોરી શકે છે. જો ઉચ્ચ - ખાંડ ચોકલેટ, મીઠાઈઓ વગેરે એક જ સમયે પીવામાં આવે છે, તો તે વજનમાં વધારો અને ચરબીનું સંચય થઈ શકે છે.

2) ખાંડ અને મેટાબોલિક સમસ્યાઓ
કોકો માખણ (જેમ કે ચોકલેટ) ધરાવતા વ્યવસાયિક રૂપે ઉપલબ્ધ ખોરાક સામાન્ય રીતે ઘણી ખાંડ ઉમેરતા હોય છે. લાંબી - ટર્મ ઉચ્ચ ખાંડનું સેવન ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ અને ત્વચાની વૃદ્ધત્વને વેગ આપી શકે છે.

3) પાચક બોજ
કેટલાક લોકો ઉચ્ચ- ચરબીવાળા ખોરાક પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય છે અને ફૂલેલા અને ઝાડા જેવા અપચોના લક્ષણોનો અનુભવ કરી શકે છે. બાળકો અથવા નબળા જઠરાંત્રિય કાર્યવાળા લોકો વધુ સાવધ રહેવાની જરૂર છે.

3. વાજબી ઇન્ટેક ભલામણો
1) દૈનિક સેવનને નિયંત્રિત કરો
તંદુરસ્ત લોકોને દરરોજ કુલ કેલરીના 20% -30% વપરાશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. દરરોજ 1800 કેસીએલ આહાર લેતા ઉદાહરણ તરીકે, ચરબીની કુલ માત્રા લગભગ 40-60 ગ્રામ છે, જેમાંથી સંતૃપ્ત ચરબી 14 ગ્રામથી વધુ નથી. ડાર્ક ચોકલેટનો એક નાનો ટુકડો (લગભગ 10 ગ્રામ કોકો માખણ) સામાન્ય રીતે ધોરણ કરતાં વધુ નથી.

2) ઉચ્ચ - શુદ્ધતા ઉત્પાદનોને પ્રાધાન્ય આપો
ડાર્ક ચોકલેટ (70%કરતા વધારે અથવા બરાબર કોકો સામગ્રી) ઓછી ખાંડ અને એન્ટી ox કિસડન્ટો (જેમ કે પોલિફેનોલ્સ) ધરાવે છે. મધ્યમ વપરાશ રક્તવાહિની આરોગ્ય માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. કોકો માખણના અવેજી અથવા મોટા પ્રમાણમાં ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડવાળા પ્રોસેસ્ડ ખોરાકને ટાળો.

3) વિશેષ જૂથોએ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે
રક્તવાહિની રોગના દર્દીઓ અને મેદસ્વી લોકોને સખત પ્રતિબંધિત કરવાની જરૂર છે; સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને બાળકોએ કોકો માખણના અવેજીવાળા ગૌણ ઉત્પાદનોનું સેવન કરવાનું ટાળવું જોઈએ.

4. સારાંશ
કોકો માખણ પોતે "હાનિકારક પદાર્થ" નથી. તેના જોખમો મુખ્યત્વે ઇનટેક, પ્રોસેસિંગ પદ્ધતિઓ અને મેચિંગ ઘટકોથી સંબંધિત છે. તમારા દૈનિક આહારમાં કુદરતી કોકો માખણ પસંદ કરવા, ઇન્ટેકને નિયંત્રિત કરવા અને સંભવિત જોખમોને ટાળવા માટે ચરબીવાળા ખોરાકના ઉચ્ચ - ખાંડ અને ઉચ્ચ - ના એકંદર પ્રમાણને ઘટાડવા પર ધ્યાન આપો.