કોકો દારૂના ઉત્પાદન પ્રક્રિયાની રજૂઆત

૧. પ્રીટ્રિએટમેન્ટ પ્રક્રિયા: આથો, સૂકવણી અને શેકવા પછી, કોકો બીન્સ કચડી નાખવામાં આવે છે અને ચોકલેટ ફેક્ટરીમાં શેલ કરવામાં આવે છે, અને આંતરિક એન્ડોસ્પરમ (એનઆઈબીએસ) ને અદલાબદલી કરવામાં આવે છે અને એક સમાન સ્લરી રચવા માટે હલાવવામાં આવે છે, આઇ કોકો દારૂ.
2. ગ્રાઇન્ડીંગ અને મોલ્ડિંગ: કોકો કર્નલ સ્ટોન મિલ અથવા બોલ મિલ દ્વારા 45-50 ડિગ્રી સ્લરી ઉત્પન્ન કરવા માટે ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે, જે ઠંડુ થાય છે અને બ્લોક પ્રોડક્ટ્સમાં કાસ્ટ થાય છે. Industrial દ્યોગિક ઉત્પાદન સતત પ્રેસિંગ તકનીકને અપનાવે છે, અને એક સાધનની દૈનિક પ્રક્રિયા ક્ષમતા 50 ટન સુધી પહોંચી શકે છે.
3. ગુણવત્તા નિયંત્રણ: એસિડ વેલ્યુ ઇન્ડેક્સ 1.75 એમજી કોહ/જી કરતા ઓછું હોવું જોઈએ, અને પેરોક્સાઇડ મૂલ્ય 0.1 જી/100 જી કરતા વધુ ન હોવું જોઈએ. ઉચ્ચ - ગુણવત્તાવાળા પ્રવાહી બ્લોક્સ બ્રાઉન હોય છે, જેમાં ચળકતી ફ્રેક્ચર સપાટી હોય છે અને કોઈ પરપોટા અથવા વ o ઇડ્સ નથી.