છાશ પ્રોટીનનાં સ્ત્રોતો અને વર્ગીકરણ

વ્હી પ્રોટીન એ ડેરી પ્રોસેસિંગનું ઉત્પાદન - છે. આશરે 80% દૂધ કેસિન છે, બાકીના 20% છાશ છે. અલ્ટ્રાફિલ્ટરેશન અને આયન વિનિમય જેવી અલગ તકનીકો દ્વારા, નીચેના પ્રકારનાં છાશ પ્રોટીન ઉપલબ્ધ છે:
1. વ્હી પ્રોટીન કોન્સેન્ટ્રેટ (ડબ્લ્યુપીસી): લગભગ 70% - 80% પ્રોટીન ધરાવે છે, તેમાં લેક્ટોઝ અને ચરબીનું સ્તર ઓછું હોય છે, અને cost ંચી કિંમત-અસરકારકતા ગુણોત્તર પ્રદાન કરે છે.
2. વ્હી પ્રોટીન આઇસોલેટ (ડબ્લ્યુપીઆઈ): મોટાભાગના લેક્ટોઝ અને ચરબીને દૂર કરવા સાથે, તેને લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાવાળા લોકો માટે યોગ્ય બનાવે છે.
.